Меня всегда привлекали простые, но неординарные и неожиданные ингридиенты в кулинарии. Поэтому, когда я увидела это в Израиле, я была в восторге. И купила. И тащила самолетом с риском перегруза багажа))). Ну всего пару пачичек, чо?!
А всего-то навсего, это такая вермишель мимикрирующая под рис. Зачем, спросите вы? Можно просто взять рис. Не знаю, но прикооооольнооо!
Итак, называется она безыскусно "Риси". Вот вам на фото как выглядит сия заморская придумка.
Есть два (основных) способа приготовления - как макаронные изделия и как каша. Соответственно, в первом случае, варим в большом количестве воды, на дуршлаг, промываем... Во-втором, берем крупу и воду (бульон) 1:2 и на медленном огне, до полного выпаривания жидкости. Вроде бы все, да не все. Как говорится - есть нюансы.
Можно использовать как обычный гарнир, но в нашем случае мне как, говорится, "зашло", а мужу не очень. А пачка стоИт, самолетом ехала! Нужно шото придумать. И я начала экспериментировать. Вот результат одного из таких экспериментов.
У меня было:
1."Риси".
И вот вам первый секретик: возьмите ту мерку этой крупы, которую будете готовить и на сковороде обжарьте немного, можно на сливочном масле. До золотистого цвета.
2. Почки.
В нашей семье едят любые, в данном случае свиные. Есть у нас друзья, которые в принипе не едят субпродукты, но в нашем доме угощаются ими с удовольствием. Потому что знают, как я готовлю их. Например, почки многие перед приготовлением вымачивают в нескольких водах, а то и в молоке, чтобы убрать специфических запах.
Я же поступаю следующим способом (секретик намба ту): мелко нарезаю, кладу в дуршлаг и пересыпаю немного содой пищевой. Затем сбрызгиваю уксусом и наблюдаю минутку как они шипят.
Тщательно промываю проточной водой и повторяю еще пару раз сода+уксус+промыть. Затем почки отправляются в кастрюльку с водой и на огонь.
Воды не до верху и не уходите их кухни! Это, конечно, если вы не хотите мыть плиту сейчас же))) Потому что, вода быстро закипит и полезет пенка. Вот с ней-то и уйдет весь оставшийся неприятный запах и все то, что смущает вас в почках. Покипят пусть буквально 2-3 минуты и вот вам полуфабрикат. Хоть в суп-рассольник его, хоть, например, потушить с фасолью, хоть с картошечкой.
Идем дальше
3.Кабачки. Нарезала кубиками, а там все равно как - на любителя. Пока я все это вам рассказывала и готовила почки кабачки уже оказались на сковороде. Выкладываю туда же и полуготовые почки.
Я ооочень люблю готовить в сковороде-воке. Что-то такой способ термической обработки делает с продуктами необыкновенного, и у нас в семье любят блюда приготовленные таким способом.
Тут тоже есть свой малюсенький секрет: будь-то мясо или овощи вначале обжарьте их в воке на достаточно сильном огне. А потом закрывайте крышкой и тушИте на очень малом.
Итак я обжарила кабачки и добавила:
4.Лук репчатый 1 штука.
Два последних ингридиента - это произвольная программа. Я просто "дочищала" морозильную камеру, подбирала остатки.
5.Помидоры
6.Болгарский перец.
Немного, всего по горсточке.
Еще чуть обжарила все вместе, чтоб помидорки дали сок.
Далее выложила крупу, посолила, поперчила и добавила воды. Закрыла крышкой и на меееееедленный огонь.
Минут через 20 все было готово. Вода выпарилась, крупинки разварились в меру.
Муж заценил!)))
А всего-то навсего, это такая вермишель мимикрирующая под рис. Зачем, спросите вы? Можно просто взять рис. Не знаю, но прикооооольнооо!
Итак, называется она безыскусно "Риси". Вот вам на фото как выглядит сия заморская придумка.
Есть два (основных) способа приготовления - как макаронные изделия и как каша. Соответственно, в первом случае, варим в большом количестве воды, на дуршлаг, промываем... Во-втором, берем крупу и воду (бульон) 1:2 и на медленном огне, до полного выпаривания жидкости. Вроде бы все, да не все. Как говорится - есть нюансы.
Можно использовать как обычный гарнир, но в нашем случае мне как, говорится, "зашло", а мужу не очень. А пачка стоИт, самолетом ехала! Нужно шото придумать. И я начала экспериментировать. Вот результат одного из таких экспериментов.У меня было:
1."Риси".
И вот вам первый секретик: возьмите ту мерку этой крупы, которую будете готовить и на сковороде обжарьте немного, можно на сливочном масле. До золотистого цвета.
2. Почки.В нашей семье едят любые, в данном случае свиные. Есть у нас друзья, которые в принипе не едят субпродукты, но в нашем доме угощаются ими с удовольствием. Потому что знают, как я готовлю их. Например, почки многие перед приготовлением вымачивают в нескольких водах, а то и в молоке, чтобы убрать специфических запах.
Я же поступаю следующим способом (секретик намба ту): мелко нарезаю, кладу в дуршлаг и пересыпаю немного содой пищевой. Затем сбрызгиваю уксусом и наблюдаю минутку как они шипят.
Тщательно промываю проточной водой и повторяю еще пару раз сода+уксус+промыть. Затем почки отправляются в кастрюльку с водой и на огонь.
Воды не до верху и не уходите их кухни! Это, конечно, если вы не хотите мыть плиту сейчас же))) Потому что, вода быстро закипит и полезет пенка. Вот с ней-то и уйдет весь оставшийся неприятный запах и все то, что смущает вас в почках. Покипят пусть буквально 2-3 минуты и вот вам полуфабрикат. Хоть в суп-рассольник его, хоть, например, потушить с фасолью, хоть с картошечкой.Идем дальше
3.Кабачки. Нарезала кубиками, а там все равно как - на любителя. Пока я все это вам рассказывала и готовила почки кабачки уже оказались на сковороде. Выкладываю туда же и полуготовые почки.
Я ооочень люблю готовить в сковороде-воке. Что-то такой способ термической обработки делает с продуктами необыкновенного, и у нас в семье любят блюда приготовленные таким способом.Тут тоже есть свой малюсенький секрет: будь-то мясо или овощи вначале обжарьте их в воке на достаточно сильном огне. А потом закрывайте крышкой и тушИте на очень малом.
Итак я обжарила кабачки и добавила:
4.Лук репчатый 1 штука.
Два последних ингридиента - это произвольная программа. Я просто "дочищала" морозильную камеру, подбирала остатки.
5.Помидоры6.Болгарский перец.
Немного, всего по горсточке.
Еще чуть обжарила все вместе, чтоб помидорки дали сок.
Далее выложила крупу, посолила, поперчила и добавила воды. Закрыла крышкой и на меееееедленный огонь.
Минут через 20 все было готово. Вода выпарилась, крупинки разварились в меру.
Муж заценил!)))
© Irina VFoxy 2017–2018
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
